発酵は世界を救う

最近、東京農大の小泉武夫先生の本にはまっている。
以前から実家でよむ毎日新聞での連載や、一時自宅で読んでいた日経の連載で｢この人って、何の先生？｣とおもいつつも楽しく読んでいた食べ物に関するエッセイがかなりの量、単行本として発行されているのに最近気がついた。
近所の図書館で検索したら、あるわあるわ・・・。
特に専門の発酵に関する食べ物についての著書は、面白くも有り、タメにもなり。食いしん坊だけ有って、食べ物の描写に関しては東海林さだお顔負けなのではないかと思っているのですが。。